畑で大切に育てたさつまいもで手作りした「ばぁばの干し芋」。
紅はるかの持つ優しい甘さと、なめらかな食感をお楽しみください。
インフルエンサーからの推薦コメント
三重県伊勢市で、ご家族と一緒に干し芋製造販売をされており、ご祖母様の作る干し芋を全国に広めたい！恩返ししたい！そんな想いで干し芋を製造販売されています。
昔ながらの「カチカチ」の干し芋とは違く、畑で大切に育てた『紅はるか』からつくる「モチッネチッ」とした触感が特徴で、優しい甘みが口の中に広がります。
是非応援させていただきたく、推薦させていただきました。
ばぁばからお小遣いでもらった、あの味を広めたい。
子どものころ、畑仕事を手伝った後に、おばあちゃんからティッシュにくるんだ干し芋をもらっていました。
お世話になったおばあちゃんへ何か恩返しがしたい、せっかくやるならおばあちゃんが作る干し芋を広めたいと思って、私も祖母のやり方を真似して作りはじめました。
スーパーの干し芋にはない、もっちり食感
ばぁばの干し芋は半生で、食感がねちっと・もちっとしています。
半生の干し芋はガスが出てしまうため、スーパーでは販売されていません。
よく干し芋を召し上がる人にとっては、これまでにない食感をお楽しみいただけます。
砂糖不使用の優しい甘み
ばぁばの干し芋には砂糖を塗っていないので、お芋本来の自然な甘みを感じていただけます。
子どものおやつとしても安心して食べていたけるように、無添加で作ることにこだわっています。
糖度アップにこだわった熟成
干し芋が普通のさつまいもよりも甘くなる秘訣は、熟成(キュアリング)にあります。
収穫したてのさつまいもは、美味しさを閉じ込めるために熟成をします。
お芋の糖度が上がるように、温度管理に注意を払いながらじっくりと熟成しています。
ばぁばの干し芋は、80%以上のお客様がリピート購入です。
「ばぁばの干し芋」を製造・販売する有限会社コバヤシ・コーポレーションの小林さんに、商品や事業への想いを伺いました。
家族ではじめた干し芋づくり
おばあちゃんへの恩返しがきっかけで始めた干し芋づくり。
両親はキャンピングカーで全国を走り回るのが夢でしたが、その夢を後回しにして干し芋づくりを手伝ってくれています。
今では家族全員で、さつまいもを育てて、干し芋をお客様に届けるまでを一貫して行っています。
お芋自体の甘さを引き出す大変さ
自分たちの手で育てたお芋、できれば本来の味を楽しんでもらいたいと思って無添加にこだわっています。
砂糖を使わず、自然の甘さを引き出すのが1番大変でした。
熟成の温度などを試行錯誤しながら、お芋の甘みを最大限引き出しています。
お子様や減量中の方のおやつに
健康的なおやつなので、ぜひお子様と一緒に召し上がっていただきたいです。
それに、さつまいもはGI値が低く、血糖値が上がりにくい性質があるのでダイエット中の方のおやつにも最適です。
伝統のおやつを食べてほしい
私の想いは、全国のみなさんに自然のおやつ・伝統のおやつを食べていただくこと。
昔のおやつといえば、畑で採れた野菜や果物が多かったですが、今では人工的なおやつが主流になっています。
食べるなら、なるべく自然のモノだけで作った体に優しいおやつを食べていただきたいと願っています。
ふるさとめぐり市ユーザーへメッセージ
三重県伊勢市で干し芋の製造販売をさせていただいております。有限会社コバヤシ・コーポレーションの小林です。
このばぁばの干し芋は無添加で小さなお子様にも自然のおやつといてお召し上がりいただけるようにと作っております。
自然のお芋さんの甘味、もちっとした触感を堪能していただければと思います。
